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Tacos de cochinita pibil

tacos-de-cochinita-pibil_opt Las recetas tradicionales y sencillas se pueden ocupar en las comidas donde asistan muchos invitados o reuniones numerosas.Te traemos la clásica receta de tacos de cochinita pibil  para que la disfrutes en este tipo de reuniones o simplemente para agregarle algo diferente a tu menú.

Ingredientes:

1/2 kg de carne de cerdo en trozos

4 cdas de manteca

1/2 pza de pastilla de achiote

Jugo de 2 naranjas agrias

1/2 cdta de cominos

1/2 cdta de orégano

2 dientes de ajo molidos

3 cebollas moradas en rebanadas

2 cdas de aceite de oliva

1 cdta de pimienta negra

1/4 taza de vinagre

1/2 taza de agua

18 tortillas

1 cdta de sal

4 chiles habaneros picados

1 hoja de plátano asado en comal para ablandarla

 

Preparación:

 

  • En un recipiente disuelve el achiote en el jugo de las naranjas, agrega el comino, el orégano, los ajos molidos y la sal.
  • Ya con esta preparación lista, unta bien la carne y envuélvela en la hoja de plátano. Después deposítala en un molde de horno y tápala con papel aluminio.
  • Colócala sobre una charola con agua y hornea a 300 grados centígrados durante 45 minutos o hasta que esté suave.
  • Retírala del horno y deshébrala finamente; deja a un lado.
  • Acitrona las cebollas en el aceite de oliva con la pimienta negra y agrega el vinagre, el agua y la sal. Deja que suelte el hervor y retira del fuego.
  • Rellena las tortillas con la carne, ponles las cebollas y acompaña con el chile habanero.

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