Dos estudios publicados en Appetite, indica que el consumo de pistaches con cáscara es una forma saludable de comer botanas, ya que ésta proporciona una “señal visual” de lo que se ha comido, disminuyendo el consumo inconsciente que suele haber cuando estamos frente a un plato lleno de golosinas.
"Los pistaches con cáscara son un ‘alimento de consumo lento,” declaró el doctor James Painter, experto en conducta alimentaria y autor del estudio. "De hecho, se ha acuñado el término 'Principio del Pistache' para describir esta sencilla técnica que podemos usar para sentirnos satisfechos consumiendo menos calorías.”
La botana inteligente
Estos datos refuerzan los beneficios de comer pistaches con cáscara; a ello se suman las investigaciones existentes que apoyan los beneficios que ofrecen los pistaches para controlar el peso. Según los investigadores de la Universidad de California, comer pistaches en lugar de pretzels ayuda a cumplir con los objetivos del índice de masa corporal (IMCI). Además, las investigaciones que llevó a cabo el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), revelaron que es posible que el cuerpo no absorba por completo la grasa de los pistaches, lo cual indica que los pistaches pueden contener menos calorías por ración de lo que se pensó originalmente.
Los pistaches son uno de los frutos secos que tienen menos calorías (160 calorías por una ración de 30 gramos). Son también una buena fuente de fibra y proteína, así como un factor de importancia para reducir los niveles del colesterol y prevenir infartos.
