Hoy en día, el cuidado de la alimentación es básico para alcanzar las metas de salud en el niño y en el adulto. En la actualidad, como mujeres, parte de nuestra tarea es ocuparnos de que todos los miembros de la familia tengan una buena nutrición.
Una dieta correcta debe incluir la tercera parte de sus calorías en forma de grasa; el cuerpo la necesita para llevar a cabo muchas funciones, como la absorción de vitaminas, depurar la grasa adherida a las arterias, mantener un equilibrio hormonal, etc.
¿Crees que la grasa es buena o mala?
Los niveles elevados de colesterol en el suero y LDL (colesterol malo) constituyen el principal riesgo de padecer aterosclerosis y enfermedades del corazón. Por el contrario, mantener un alto nivel en el HDL (colesterol bueno) contrarresta este efecto. Desafortunadamente, los niveles de HDL se reducen con la edad, obesidad, tabaco, sedentarismo y hormonas masculinas. En 2007, The American Dietetic Association, señaló la necesidad de disminuir la cantidad de grasas saturadas y ácidos grasos trans y aumentar las grasas buenas en la dieta.
Los ácidos grasos trans aumentan el colesterol ya que impiden su eliminación, están formados por aceites vegetales parcialmente hidrogenados, como es el caso de las margarinas. Esta es una de las razones por las que un aceite 100% puro, como el de canola, es ideal para la salud.
Actualmente, la FDA afirma que el aceite de canola se asocia directamente con la mejora de la salud del ser humano gracias a su contenido de ácidos grasos.
Además en el aceite de canola encontramos CardiOmegas, los cuales son un complejo de ácidos grasos insaturados que actúan directamente sobre la salud cardiaca del ser humano. Los ácidos grasos poliinsaturados potencian la salida del colesterol LDL del cuerpo ya que ayuda a metabolizarlo y depurarlo. En pacientes con niveles elevados de colesterol y/o triglicéridos, estos ácidos grasos logran disminuir la mortalidad por enfermedad coronaria.
Por otro lado, los ácidos grasos monoinsaturados pueden aportar una acción benéfica en los vasos sanguíneos si se sustituyen las grasas saturadas por aceite de canola, favoreciendo la disminución de triglicéridos y aumentando el HDL. Es por eso que hoy en día se recomienda que el 20 % de las calorías diarias se deriven de esta fuente, ya que el cuerpo humano no es capaz de producir lo necesario para alcanzar dichos beneficios.
Los ácidos grasos omega 3 y 6, elementos clave de los CardiOmegas®, son fundamentales en la estructura celular, ya que incluso en los niños participan en su crecimiento y desarrollo cerebral, así que no sólo se trata de un asunto de adultos, en quienes la actividad cardioprotectora y antioxidante permite reducir el riesgo de contraer cáncer y mantener una piel nutrida y joven, entre otros.
De hecho, de acuerdo a The Canola Council of Canada un consumo diario de aceite de canola de 1 ½ cucharada sopera (19 g), disminuye el riesgo de contraer una enfermedad coronaria. Para lograr dicho beneficio toma en cuenta que es necesario remplazar las grasas saturadas en la misma proporción como mantequilla, crema, salsas blancas, tocino, etc.
Pero además la canola no sólo proporciona beneficios a la salud, sino que es un gran aliado en la cocina para una mujer moderna o profesional de la gastronomía, ya que tiene una consistencia perfecta, versátil en sus usos gracias a su color y respeto por el gusto de los ingredientes, logrando al final incluso mejorar el sabor original.
Se recomienda para preparar platillos horneados, salsas, fondues, ensaladas, marinados y frituras, ya que se puede calentar a temperaturas más altas que otros aceites (220 – 230ºC) antes de que humee. Además, una fritura elaborada con aceite de canola se distingue por no dejar el alimento grasoso sino crocante.
Tener un aceite de canola en la cocina garantiza que tus platillos serán de primera calidad, desde una tradicional comida mexicana con estofados, platillos con maíz y chile hasta la gastronomía internacional más celosa. Finalmente lo importante de un buen platillo es rescatar las propiedades organolépticas originales de los ingredientes cuidando tu salud.
¡Selecciona las grasas inteligentemente!
Cocina con aceite de canola 100% puro y que además esté avalado por la Fundación Mexicana del Corazón A.C.
