El puré de manzana es bueno todo el año. Se puede servir como guarnición para acompañar la pierna de puerco en Navidad, también como desayuno o postre en cualquier época.
Ingredientes. Para 4 porciones
6 manzanas, ralladas
1 limón, su jugo
1 clavo de olor
Preparación (30 min)
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Rallarlas con un rallador mediano. Calentar en una olla honda la manzana con el jugo de limón y el clavo de olor. Cocer a fuego lento sin dejar de mover frecuentemente con la cuchara de madera hasta que espese y obtenga la consistencia deseada, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar. Guardar en un recipiente con tapa y refrigerar. Empacado al vacío dura hasta seis meses.
