Este flan está hecho sobre la base de un clásico flan de huevo, al que se le añade una tableta de turrón. Con este postre se acierta siempre en casa, y queda más compacto que un flan tradicional, y menos empalagoso.
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 huevos
- 1 tableta de turrón
- Un poco de azúcar para caramelizar
Preparación
El caramelo se hace directamente en el molde donde se va a cuajar el flan. Para ello se humedece y se añade un poco de azúcar, se pone al fuego y enseguida toma color. Se mueve para que el fondo quede bien cubierto con el caramelo y se reserva.
Se mezcla la leche, que no esté fría, con los huevos, el resto del azúcar y con el turrón troceado y se pasa todo por la batidora, procurando que no haga espuma. Esta mezcla se pone en la flanera.
El paso siguiente consiste en cuajarlo al baño maría. Se puede hacer en el horno, dejando la flanera en un recipiente con agua y a 180º hasta que esté bien cuajado
Una vez que se ha enfriado, se guarda en el frigorífico, cubierto con el trapo húmedo, porque esto ayuda a que le aflore bien el almíbar a la superficie. Está más rico cuando se hace de un día para otro.
Fuente: Las Recetas de Mamá
