Se tiene cada vez más certeza de que una dieta que incluya semillas oleaginosas, como los pistaches, conlleva un menor riesgo de enfermedades cardiacas.
En un estudio publicado en 2006 en Nutrición, Metabolism and Cardiovascular Disease, 44 hombres y mujeres fueron asignados al azar a un régimen de alimentación estándar, en comparación con otro en el que los pistaches representaban 20% del consumo energético, por un período de tres semanas. Después de tres semanas del régimen que incluía pistaches, se registraron disminuciones significativas en los valores de colesterol total y en las razones colesterol total /HDL y LDL/HDL.
En un estudio similar publicado en la edición de junio de 2007 de la revista Journal of the American Collage of Nutrition, los investigadores descubrieron que durante cuatro semanas, en personas con niveles de colesterol moderadamente altos, una dieta diaria que contiene 15% de calorías de pistache (entre 56 y 84 gramos, equivalentes a uno o dos puñados de pistache) modifica favorablemente algunos niveles de lípidos en la sangre, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas.
Y tú ¿comes pistaches?
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