Este sencillo plato es un claro ejemplo de la utilidad de las sales y de los aceites aromatizados, elaborarlos es cuestión de minutos y tenemos cómodos aliños y aderezos para meses.
Ingredientes
- ½ kg. de chuletas de muslo de pavo
- Sal de hierbas
- Aceite de hierbas
Preparación
Si tenemos la sal y el aceite de hierbas, no tenemos más que untar con un pincel el filete con el aceite y espolvorear la sal. Si no tenemos ni aceite ni sal a las finas hierbas, hacemos una mezcla con romero, tomillo y orégano, le agregamos el aceite y cuando esté hecha una pasta untamos con ella los filetes. Tapamos y dejamos macerar 24 horas.
Sacamos los filetes del refrigerador media hora antes de cocinarlos para que se atemperen, los asamos a la plancha, que nos queden crujientes y doraditos por fuera, rosas y jugosos por dentro. Lo podemos acompañar con pimientos caramelizados o por cualquier vegetal.
Escrito por: Concha Bernad
