Es conocido por todos los amantes del Fitness que una dieta rica en proteínas les ayudara a construir una mejor masa muscular. Pero ¿es mejor una dieta que incorpore proteínas animales o vegetales?
Diferencias Entre Proteínas Animales y Vegetales:
Una dieta alta en proteínas animales esta generalmente asociada con altos contenida de grasa cuando es consumida en grandes cantidades, también se le atribuye como causante de problemas de salud cardiovascular y a aumentos de la presión arterial. Las proteínas animales tienen una combinación balanceada de todos los aminoácidos, por lo que son llamadas proteínas completas, todo lo contrario a las proteínas vegetales que son incompletas, con la única excepción de la Soya, sin embargo incluso la Soya es deficiente en un aminoácido (la Metionina un aminoácido esencial), si tu pretendes seguir una dieta basada en productos vegetarianos debes investigar que tipos de aminoácidos faltan en una dieta de este tipo y agregarlos a tu dieta a través de suplementos, las proteínas vegetales a diferencia de las proteínas animales son ricas en fibras y muy baja en contenidos de grasas, particularmente grasas saturadas.
Caracoles y abalones son alimentos ricos en proteínas animales pero bajos en grasas saturadas.
Efecto en la Salud de una Dieta Rica en Proteínas
Existe mucha evidencia científica acerca de que una dieta rica en proteínas animales esta asociada con varias enfermedades en humanos, un alto consumo de proteínas animales incrementa el colesterol en la sangre, lipoproteínas de baja densidad, obesidad, riesgos de arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares, por otra parte muchos estudios han demostrado que una alimentación rica en proteínas vegetales esta asociada con bajos niveles de colesterol en la sangre y con bajo riesgo de enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis, la negativa asociación entre excesivo consumo de proteínas animales y enfermedades es posiblemente debido a que los alimentos que las contienen también son altos en grasas saturadas, y también debido a la composición física y químico de las proteínas animales.
Fuente: www.articulos-LA.blogspot.com
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