Esta receta es ideal para ocasiones especiales o para darle una deliciosa variante al menú de tu familia. Toma su tiempo, pero vale la pena.
Ingredientes
- Lomo de cerdo (la cantidad depende del número de comensales)
- 1/2 litro de Coca Cola
- 1 cucharada de pasas
- 1 cucharada de almendras
- 3 ajos
- un poco de salsa de soya
- sal
Para la salsa:
- 5 ciruelas
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de crema espesa
Preparación
Preparar la carne una fuente que pueda ir al horno. Introducirle ajos, pasas y un poco de sal. Enseguida en una licuadora o picadora, mezclar las almendras, ajos, salsa de soya y la Coca Cola. Rociar con esto la carne, dejar macerar al menos 2 horas.
Colocar al horno con todo el jugo con el que se maceró a fuego medio por unos 40 minutos. Mientras tanto se prepara una salsa en la licuadora o picadora. Se ponen 5 ciruelas, un diente de ajo, un poco del jugo de la carne y la crema.
Una vez lista la carne cortar los trozos y al montar en el plato servir con la salsa de ciruelas. Se puedeacompañar esto con arroz blanco o papas duquesa.
Fuente: Mi Diario de Cocina
