Este pastel es delicioso y queda excelente en combinación con las frambuesas. Deleitarás el paladar de todo aquel que pruebe este postre de chocolate.
Ingredientes
- · 40 g de cocoa en polvo
- · 1 1/4 taza de agua
- · 4 yemas de huevo
- · 1 cucharadita de extracto de vainilla
- · 160 g de harina
- · 1 taza de azúcar
- · 1 cucharada de polvo para hornear
- · 1/2 cucharadita de sal
- · 125 g de mantequilla
- · 85 g de chocolate amargo
- · 3/4 taza de crema para batir
- · 400 g de frambuesa
- · 1/4 taza de Mermelada de frambuesa
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºF. Engrasar un molde springform.
- Mezclar la cocoa con una taza de agua caliente (hirviendo), cubrir con plástico y dejar enfriar 30 minutos.
- Aparte mezclar las yemas, la vainilla, el agua y reservar.
- En el recipiente de la batidora poner harina, azúcar, polvo de hornear, sal y batir a velocidad baja. Agregar la mantequilla y la anterior mezcla de chocolate, ya frío. E ir subiendo la velocidad al batir, aproximadamente por 2 minutos. Por último agregar la mezcla del huevo.
- Poner la pasta en el molde y hornear por 35 minutos.
- Preparar el chocolate para el glaceado: rallar el chocolate, calentar la crema y añadir al chocolate moviendo con espátula hasta que se haga una crema tersa y el chocolate esté derretido completamente. Dejar enfriar.
- Sacar el pastel del horno y después de 10 minutos desmoldar y dejar enfriar. Ponerlo en el platón donde se va a servir y cubrir con el chocolate. Cuando el glaceado empiece a secarse, acomodar las frambuesas arriba.
- Calentar la mermelada. Con este juguito de mermelada ya tibio, barnizar las frambuesas por encima con ayuda de una brochita, hacerlo con mucho cuidado.
