Ingredientes para 8 porciones
- 1 1/2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de margarina
- 1/8 de cucharadita de sal
- 4 1/2 huevos
- 1 cucharada de agua
- 1 taza de crema entera
- 1/3 de taza de harina integral extra
- 200 gramos de queso oaxaca
- 1/4 taza de nopales picados
- 1/4 taza de huitlacoche picado
Batimos la harina integral, la margarina, la sal y medio huevo hasta tener una masa integrada. Posteriormente agregamos el agua hasta que tengamos una pasta homogénea. La aplanamos con un rodillo y colocamos en un molde para pie previamente engrasado (el spray de aceite vegetal te puede ayudar mucho en este caso). Con un tenedor picamos levemente la base.
Mezclamos en licuadora los 4 huevos, la crema, la harina, la sal y pimentamos al gusto. Ponemos sobre el molde el queso oaxaca, el nopal y el huitlacoche.
Horneamos a 180º durante 35 minutos o hasta que esté dorado.
