La calabaza siempre es una saludable opción para las personas que padecen de colesterol alto, además de que aporta gran cantidad de energía en pocas calorías. Esta receta es una forma muy original de cocinarla para sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
- Una calabaza tipo anco (puedes sustituir con calabacitas)
- Cantidad necesaria de sustituto de huevo (como harina de garbanzos)
- Pan rallado
- Semillas de sésamo o ajonjolí
- Ajo y perejil picados
- Aceite en spray vegetal
- Sal y pimienta
Preparación:
Comienza cortando la parte sin semillas de la calabaza en rebanadas de un dedo de grosor. La variedad ideal para preparar estas milanesas es la tipo anco que, al ser más alargada, favorece por su forma. Hiérvelas unos minutos en agua con sal hasta que estén algo tiernas, pero no por completo.
Luego no tendrás más que preparar la cantidad necesaria de sustituto de huevo que condimentarás con ajo y perejil picado, además de sal y pimienta. Pasa cada disco de calabaza por esta mezcla y luego rebosa con pan rallado.
Coloca las milanesas de calabaza en una fuente para horno previamente rociada con el aceite vegetal y hornea de ambos lados hasta que estén doradas. Sirve con una buena ensalada como guarnición.
Escrito por: jejorge
