Las sopas siempre son geniales en cualquier época del año. El invierno se aproxima y qué mejor que disfrutar de este momento con un plato bien caliente. Esta opción es un clásico, ya que tienen a la calabaza como uno de sus principales ingredientes, pero verás que el toque de la naranja no pasará desapercibido.
Ingredientes:
- Una taza de calabaza en cubos
- Media taza de zanahoria en cubos
- Una papa en cubos
- El jugo de dos naranjas
- Cantidad necesaria de caldo de verduras
- Medio vaso de leche vegetal
- Un chorro de aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas
Preparación:
Coloca en una cacerola con caldo de verduras la zanahoria, la papa y la calabaza, todo cortado en cubos. Una vez que estén tiernos los vegetales, escurre y coloca en el vaso de la batidora.
Incorpora el jugo de naranja, la leche vegetal, un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas de tu preferencia. Procesa hasta que la sopa tome una consistencia bien cremosa. Vuelve a calentar y acompaña este delicioso plato con una buena rebanada de pan tostado.
Escrito por: jejorge
