Escrito por Lidia Malagón
Cuando doy mis clases, ya sea en la escuela o particulares, siempre doy recetas de sopas un poco diferentes y no las que siempre comemos en casa, ya que la rutina, a mí en lo personal me aburre, pero una de mis alumnas me pidió que le diera la receta de la sopa de fideos.
Esta sopa tiene un tinte especial, pues yo le añado siempre verduras, ya sea de temporada o congeladas, que son tan buenas como las frescas y en muchas ocasiones hasta mejores, pues las cosechan, las limpian, cocinan y congelan en la misma fábrica.
Siempre vean los ingredientes que tienen, pues sé de algunas que les añaden sal para cocinarlas.
Sopa de fideos con verduras
1 paquete de 200 g. de fideos de cambray
1 jitomate, ½ cebolla mediana, un diente de ajo y una rama de cilantro,
2 cucharaditas de aceite
4 tazas de consomé de pollo (o caldo casero)
½ bolsa de verduras congeladas, o las de tu preferencia,
2 cucharadas de crema
En un refractario ancho, vierte el aceite y hornea 30 segundos, añade los fideos y fríelos durante 30 segundos, mueve 30 segundos más, vuelve a revolver hasta que veas que los fideos han dorado. Sácalos y resérvalos tapados.
Muele en la licuadora el jitomate, cebolla, ajo y cilantro, vierte en el refractario y tapa con una servilleta de papel, hornea durante 1 minuto, revuelve y hornea 1 minuto más, añade el fideo y el consomé de pollo, tapa con papel autodaherible y cocina durante 5 minutos, añade las verduras y hornea 3 minutos más. Deja tapado reposando durante 5 minutos y al servir pon un poco de crema en cada plato.
Si estás a dieta puedes sustituir la crema, por baja en grasa u omitirla.
También la puedes hacer sin el jitomate, y ponerle caldo de frijoles o caldo de res.
Recuerda que siempre tiene que reposar la comida para que se acabe de cocinar correctamente.
Si tienes dudas o comentarios estoy en el malagon649@hotmail.com
Hasta la próxima.
Escrito por Lidia Malagón
