Autor: Laura Ceballos.
Ayer tenía un antojo bárbaro de pizza y pocas ganas de salir o de esperar 30 minutos a que me trajeran una no tan rica, así que decidí hacerla yo misma con los ingredientes que encontrara en mi casa. Encontré ajo picado, salsa de tomate, tortillas de harina, espinacas, queso cottage, un pequeño trozo de queso manchego y 6 aceitunas negras; eso fue suficiente para hacer el clásico italiano, en una versión práctica y muy saludable.
Lo único que hice fue sazonar la salsa con ajo y mezcla de especias italianas, después eché la salsita sobre la tortilla de harina previamente dorada en la estufa (para que no se aguade) posteriormente espolvoreé los demás ingredientes sobre la pizza de tortilla: espinaca picada, quesos, aceitunas y claro sal y pimienta. Llevé al horno caliente por 10 minutos, hasta que todo se derritió deliciosamente.
No saben que bien queda, tiene ese sabor de las pizzas de masa muy delgada y el queso cottage da la ilusión de estar comiendo mucho rico queso pero sin tantas calorías. En conclusión, el resultado de esta receta es muy rico y puedes variar los ingredientes con lo que tengas en casa, como arúgula, espárragos, pimientos, cebolla caramelizada o lo que se te antoje.
http://thetastypost.blogspot.com/2010/10/ayer-tenia-un-antojo-barbaro-de-pizza-y.html
