Este platillo es ideal para acompañar guisos con carne, pollo o pescado. También funcionan muy bien como entremés o botana.
- 16 papitas de cambray
- 1 diente de ajo
- 1 chile chipotle seco
- 5 chiles de árbol
- ¼ manojo de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación:
Poner a cocer las papas en una olla honda con agua hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos.
Picar el ajo y cortar los chiles chipotles y los chiles de árbol en aros delegados. Saltear el ajo y los chiles en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos.
Agregar las papas ya cocidas, partidas por la mitad y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir espolvoreadas con perejil picado.
Escrito por: Sonia Ortiz
Blog: Cocina al natural
